Brandade de morue: het authentieke recept uit Nîmes, stap voor stap
Brandade de morue. Alleen al die naam doet me watertanden. Voor wie het nog nooit geproefd heeft : stel je een romige, warme creme voor van gezouten kabeljauw, olijfolie.
Hoe maak je thuis een pizzadeeg zoals in een pizzeria (textuur, rusten, bakken)
Iedereen kent het. Je maakt thuis pizza, alles ziet er goed uit, en toch… die bodem. Te hard. Of te slap. Of gewoon saai. Geen lucht, geen bite, geen.
Kruidenrekje: welk model kiezen voor een goed georganiseerde keuken?
Je kent het wel, die chaos in je keukenkastje waar alle potjes kruiden door elkaar liggen. Je zoekt naar de oregano en vindt eerst de kardemom, dan de kurkuma,.